Gebakjes van Cigarettes Russes met rozen en frambozen

Voor 4 gebakjes

Voor HET deeg

30 Cigarettes Russes Delacre
1 opgeklopt eigeel
1 vel zanddeeg

Voor de rozenroom

3 soeplepels rozenconfijt (in de fijne kruidenierszaken)
15cl opklopbare room

Voor de afwerking

250g frambozen
Bloemsuiker

Bereiding

De oven voorverwarmen op 170° C.
Snij de Cigarettes Russes Delacre in rechte stukjes van 2 à 3 cm en zet ze in de diepvries.
Bedek de bodem van 4 taartvormen met bakpapier. Rol en snij het zanddeeg uit op grootte van de taartvormen en bedek deze met het deeg.
Doorprik het deeg goed met een vork.

Dompel de uiteinden van de stukjes Cigarettes Russes in het geklopte eigeel en plaats ze dicht opeen langs de rand van de taartvormen.
Plaats onderaan in de oven en laat 20 minuten bakken. Haal de taartjes uit de oven en laat ze afkoelen alvorens ze uit de vorm te halen.
Klop de room stijf. Voeg de rozenconfijt toe en klop opnieuw op. Plaats in de koelkast.

Verdeel juist voor het opdienen 2/3 van de frambozen over de 4 gebakjes en voeg één soeplepel rozenroom toe.  Versier de room met de overige frambozen en bloemsuiker.
Voeg bij het opdienen 1 soeplepel rozenroom toe.

Recepten uit het receptenboekje ” Cigarettes Russes® Delacre®, les 30 recettes culte” uitgegeven door Marabout in 2012
©Recepten Emmanuelle Redaud
©Fotografie Lucie Cipolla
©2012 Hachette Livre (Marabout)